宮崎人の台湾どっぷりＬＩＦＥ

今日は晴れて製茶には最高のお天気！！
よ～し！製茶するぞ～




と、思ったのもつかの間、、、
『南風』

台湾の『南風』は重い湿気を運んでくるので、いくら天気が良くても南風が吹いているときは発酵茶の製茶には向きません。
なにしろ、南風が吹けはタイル張りの床が水滴で湿ってしまうほど重い湿気を運んでくる。

近代化（大量生産を目的とした）された製茶場では、天気が悪くても『熱風萎凋』をはじめ発酵を促す送風機などを使い製茶を敢行しますが、そうでないお茶がある。

全ての条件が揃った製茶するべき一点を狙って作り上げる。




怡香烏龍というお茶はそういうお茶なのです。


生産者の李欽徳氏とはもう長年のつきあいで、製茶の大先輩であり歳の離れた大切な友人でもあるのですが、それ以上になぜここまでこのお茶にこだわるかと言うと半発酵茶に少し詳しい方は下の写真を見れば一目瞭然！



茶葉の周囲に美しく均一に紅色に発酵のあとが残っているのが確認できますか？
怡香烏龍は、軽発酵・無焙煎でお茶本来の清清しさを前面に出したお茶なのですが、それでもここまで発酵のあとがのこるほどしっかりと発酵させている。これが本来の軽発酵と言えるかも知れません。李欽徳氏の製茶技術、とくに発酵へのこだわりは凄いのです。

何はともあれ、
新茶が出来上がったあかつきにはぜひ試し下さい！
産地ブランドやコンテストの肩書きなどドーデモよくなるほどの感動をお届けしたいと思います！
（お茶ができればの話しですが・・・）


で、

今日の僕の仕事は、、、何をしていたかといいますと。。。

李欽徳氏の貯水池にアヒルを放流（って言うのか？？）
してました




あ～アフラック！




あせるなあせるなオレ！





日本男児の心にはこんな言葉が生きている！
。。。。まで待とうアフラック！