2011年12月19日
2011年07月06日
幻の品種、『烏金烏龍』（うーきんうーろん）
『烏金』（うーきん）とは、福建省の口語表現で『黒光り』という意味。
この品種から作られた東方美人は２０世紀初頭までは超高級茶として
取引されていたという。
現在では烏金烏龍の存在自体忘れられていて、僅かに栽培されている
茶樹から作られる東方美人は、まさに幻の銘茶なのです。
詳しくは【link-biz連載コラム】でも紹介しているのでcheck!して見て下さい。
しかも、この烏金烏龍は病気に弱く樹勢も旺盛ではないので、
度々収穫できない年も有ります。
実は今年の東方美人（烏金烏龍）は、実に２年ぶりにリリースされるお茶！
待ってました！！
この品種から作られた東方美人は２０世紀初頭までは超高級茶として
取引されていたという。
現在では烏金烏龍の存在自体忘れられていて、僅かに栽培されている
茶樹から作られる東方美人は、まさに幻の銘茶なのです。
詳しくは【link-biz連載コラム】でも紹介しているのでcheck!して見て下さい。
しかも、この烏金烏龍は病気に弱く樹勢も旺盛ではないので、
度々収穫できない年も有ります。
実は今年の東方美人（烏金烏龍）は、実に２年ぶりにリリースされるお茶！
待ってました！！
☆2011年『東方美人』のご予約はこちらか☆
2011年06月22日
オクラの花でやんす。
お～くら～の花～が 咲～いている♪
食べて美味しいし、花は可愛いし♪
なんだか『パンダ』みたいなモコモコ感のある色彩ですね。
それにしても、５片の花弁の重なるさまなど
見とれるほどの造形美を感じます。
食べて美味しいし、花は可愛いし♪
なんだか『パンダ』みたいなモコモコ感のある色彩ですね。
それにしても、５片の花弁の重なるさまなど
見とれるほどの造形美を感じます。
2011年06月21日
マンゴー（芒果）の季節です！
マンゴー♪ マンゴー♪
まだ出始めの時期なので、４個入りで１００ＮＴ＝約２７０円。
８月くらいにはこの半分～３分の１の価格まで安くなります。
太陽のタマゴと比べちゃダメ。
台湾の物価が安いのではなく、路地物で数がボンボンできちゃうので
高級農産品になり得ない事情がるとおもう。
しかし、本当に台湾は農産品が豊富。
野菜も無茶苦茶美味なので、もう少し農業政策を工夫できれば
アジアの高級食料基地になれそうなものだけど。。。
まだ出始めの時期なので、４個入りで１００ＮＴ＝約２７０円。
８月くらいにはこの半分～３分の１の価格まで安くなります。
太陽のタマゴと比べちゃダメ。
台湾の物価が安いのではなく、路地物で数がボンボンできちゃうので
高級農産品になり得ない事情がるとおもう。
しかし、本当に台湾は農産品が豊富。
野菜も無茶苦茶美味なので、もう少し農業政策を工夫できれば
アジアの高級食料基地になれそうなものだけど。。。
2011年06月16日
『へちま』って名前からして油断してねーか？？
『糸瓜』と書いて『へちま』
台湾でも同じく『絲瓜』（si gua)
グングン育ったへちまの葉が隣の畑から「你好！」
塀を乗り越えている感じが、カウンターにもたれかかったオヤジっぽくて
朝から親近感を沸きたててくれる。愛いやつ。
でもさ、『へちま』って名前どんげや？？
昔々、農水大臣が神武天皇にお伺いを立てました。
大臣：「こん瓜はなんち名づけちょきましょか？」
神武様：「へ？こん瓜はちっと間（ま）があいちょるかい『へちま』にすんや」
ありがたや、ありがたや。
日本では、あまり食べることの無いへちま、台湾では良く食べます。
じつは無茶苦茶美味！
『ふわっ』とした食感は、きっとお味噌汁にもＧＯＯＤ！
こんど糸瓜を使った台湾料理のレシピを紹介しようかいね♪
タグ ：台湾の野菜
2011年06月15日
雨上がり黄昏に花みどり
雨上がり、黄昏時に紅の咲く。
蘭好きにとっても台湾は堪らないところでしょう♪
隠れたスポットですが、台北の木柵動物園内の広い歩道にも
手の届く距離に珍しい蘭の花が沢山植えられています。
ご自慢のマクロレンズをご持参アレ！
泉の如く、命の溢れるような緑。
2011年06月14日
トウモロコシ
隣のおばさんの畑で取れたトウモロコシを頂きました。
もっちりした食感で美味しい！
台湾は本当に野菜が旨いし産量も豊富。
そういえば、ご家族が震災に遭われて、本人は仕事の為に台湾へ帰っ
てきた方が、被災された地元の方々へメッセージを書かれていました。
ご本人は「う～ん、なんて書けばいいかなぁ」と暫く悩まれていましたが、
ペンを走らせた言葉は
『台湾には美味しいものがたくさんあるよ！台湾へおいで！』
だった。食に恵まれた幸せと同時に胸が苦しくなった。
もっちりした食感で美味しい！
台湾は本当に野菜が旨いし産量も豊富。
そういえば、ご家族が震災に遭われて、本人は仕事の為に台湾へ帰っ
てきた方が、被災された地元の方々へメッセージを書かれていました。
ご本人は「う～ん、なんて書けばいいかなぁ」と暫く悩まれていましたが、
ペンを走らせた言葉は
『台湾には美味しいものがたくさんあるよ！台湾へおいで！』
だった。食に恵まれた幸せと同時に胸が苦しくなった。
タグ ：農産品
2011年06月11日
梅雨の草花
日本は梅雨の真っ只中なのだろうなぁ。
アジサイの紫に雨垂れの下がる様子が目に浮かびます。
夏に向けて生命が萌え上がるこの時期、台湾の草花も美しいですよ♪
この色彩は流石に南国チックですね～
まるで可視光線外の色まで表現しているようです。
雨垂れで飾る。
雨上がり、黄昏の、ひとせつな。
闇に沈む前の粉紅色。
アジサイの紫に雨垂れの下がる様子が目に浮かびます。
夏に向けて生命が萌え上がるこの時期、台湾の草花も美しいですよ♪
この色彩は流石に南国チックですね～
まるで可視光線外の色まで表現しているようです。
雨垂れで飾る。
雨上がり、黄昏の、ひとせつな。
闇に沈む前の粉紅色。
2011年04月25日
台湾から『日本精神』
『台湾』と聞いて、みなさんどのような印象をお持ちでしょうか？
私のが帰国した際に、意外にも台湾のことを知らない方が多かった
ことに驚かされました。
「台湾ってどこにあるの？」
「中国？」
「韓国の一部？」
たしかに面積でいえば九州程度、人口2300万人の小さな国ですが、
今回の地震に際しての台湾からの義援金は日本円に換算して150億円
（国別で最も多い）に迫りつつあります。
しかも9割近くが民間からの義援金とも言われています。
日本国内で、台湾の報道が正しく行われているか分かりま
せんが、どうして台湾の方々が日本のことを此処まで応援
してくれるのか？不思議に思われる方も多いことでしょう。
下に紹介するのは、戦前～戦中にかけて台湾で日本語教育
を受けた方々が中心となって日本の皆さんにあてた短歌です。
===（メルマガ「台湾の声」4月25日より引用させて頂きました。）===
「台湾の声」編集長 林建良（りん けんりょう）
http://melma.com/backnumber_189960/
【台湾から】祈りと激励を短歌で・・・
献詠─東北関東大震災の被災者の皆様へ
謹んで東日本大震災でお亡くなりになられた方々のご冥福をお祈り申しあげます。そし
て被災された方々がご不自由な生活から一日も早く抜け出られますように、日本の一日も
早き復興と繁栄を台湾歌壇一同、心よりお祈り申しております。
国難の地震（なゐ）と津波に襲はるる祖国護れと若人励ます 蔡焜燦
大地揺れ大津波襲ふ難さけし東北の人に幸あれかしと 黄伯超
避難所の夜は寒からう不安だらう大震災を凌ぐ人らよ 高淑慎
国被ふ災厄かくも大なれど我信じゐる大和の民を 高井敬子
福島の身を顧みず原発に去りし技師には妻もあるらん 花城可裕
被災地の生と死の報道見続くる身の暖衣飽食詫びたき思ひに 劉玉嬌
原発にいざ立ち向かう武士たちよどうかご無事に生きてくだされ 陳姿菁
日本人よくじけないで悲しみの倍の喜び返ってくるまで （同上）
筆談で「日本どうか」と聴く爺の手を取りぎゅっと唇噛み締む 舘量子
被災地に何かをすべきと思へども非力な我は寄付と節電 坂口隆裕
美しき心のふるさとくずれ落つサイコロのよう只黙祷を 鄭 昌
神あらば心の祖国の災難をとくとく鎮め幸ぞ賜はれ 林禎慧
大なゐに津波にも負けぬ日の本の雄雄しき友どち立ち直れかし （同上）
再三の国難に遭ひし我が友よ春はそこまで近づきしものを （同上）
冬されば春遠からじと人の言ふ日本の友よいざ団結のあれ （同上）
神風の生れ代りか原発を護る勇士らに神の加護あれ 陳瑞卿
大地震津波襲へる友邦に両手を合はせ無事を祈らん 江槐邨
未曾有なる大災難に秩序正し日本民族は世界の典範 （同上）
一瞬にて村諸共に影消ゆる遥かより謹みて黙祷捧げむ 黄培根
テレビ見て心痛みただ涙ぐむ一日も早く復国あれかし 高寶雪
東北の大地震津波の情報をテレビで見つつ我涙する 謝白雲
幾度も電話にて無事確かむる昔なつかしき日の本の友へ 林百合
九度地震津波襲ひし日の本の友ら明るく生くるを祈る 陳珠璋
黙々と天災地変に耐へ抜きて復興に励む人ぞ美はし 李英茂
わが涙悲涙と感涙こもごもに被災にめげず生き抜く人ら （同上）
石巻の大地震と津波独り居の卒寿の師母は如何にぞと聞く 林蘇綿
志して励めよ復興美しの日の本の国不屈の魂 陳清波
大地震原発事故の国難に従容として立ち向かふ日本 荘進源
巨大なる地震に命取られたる御霊の冥福只ただ祈る 荘淑貞
国挙げて未曾有の国難対処する大和魂存亡の秋 姚望林
大地震相次ぐ津波「艱難汝を玉にす」頑張れ！日本 林燧生
悲惨なる災害なれど日本の友よ畏れず出せ底力 林碧宮
涙のみ震災に挑む日本の友よしつかり頑張れ復興近し （同上）
被災地の皆さまよ気を落さずに諸人こぞりて慰問を捧ぐ 蔡佩香
日の本の被災の民に神々の御加護あれかしとひたすら祈る 呉順江
持ち家もカーもことごと流れゆくテレビニュースに瞼がにじむ 李錦上
地震津波跡形も無く痛ましき慰めの言只祈るのみ （同上）
荒れ狂ふ津波に退避報道す大和女の勲雄雄しき （同上）
日の本の民よ頑張れ麗しき故郷(さと)復興の日ぞ遠からじ 黄振聲
何もかも失はれても勇ましく立ち上がる人に賛歌惜しまず （同上）
雪の夜は如何に過すや校舎にて竦む避難者よ我も眠れず （同上）
世界中が見てゐる応援してゐると伝へてあげたき避難所の人に 黄教子
恐怖不安寒さに耐へて秩序ある日本と言はれ悲しくもうれし （同上）
この先の長き苦難の道の辺に咲く四季の花やさしくあれかし （同上）
曾ての日「吾が国」と呼びし土地なれば此の災害の身に沁みいたし 鄭？耀
理（ことわり）を忘れし神かや諍はず平和のみ願ふをかくも痛むる （同上）
台湾歌壇三月二十七日（歌会の日に）
台湾歌壇代表 蔡焜燦
台湾歌壇 有志一同
台湾に先人達が残した『日本精神』。
私達がもう一度それを学ぶことで共存共栄を目指すなら、
これからの日本にとって、もっと身近な企業にとっても
台湾は最良のパートナーとなれる筈です。
私のが帰国した際に、意外にも台湾のことを知らない方が多かった
ことに驚かされました。
「台湾ってどこにあるの？」
「中国？」
「韓国の一部？」
たしかに面積でいえば九州程度、人口2300万人の小さな国ですが、
今回の地震に際しての台湾からの義援金は日本円に換算して150億円
（国別で最も多い）に迫りつつあります。
しかも9割近くが民間からの義援金とも言われています。
日本国内で、台湾の報道が正しく行われているか分かりま
せんが、どうして台湾の方々が日本のことを此処まで応援
してくれるのか？不思議に思われる方も多いことでしょう。
下に紹介するのは、戦前～戦中にかけて台湾で日本語教育
を受けた方々が中心となって日本の皆さんにあてた短歌です。
===（メルマガ「台湾の声」4月25日より引用させて頂きました。）===
「台湾の声」編集長 林建良（りん けんりょう）
http://melma.com/backnumber_189960/
【台湾から】祈りと激励を短歌で・・・
献詠─東北関東大震災の被災者の皆様へ
謹んで東日本大震災でお亡くなりになられた方々のご冥福をお祈り申しあげます。そし
て被災された方々がご不自由な生活から一日も早く抜け出られますように、日本の一日も
早き復興と繁栄を台湾歌壇一同、心よりお祈り申しております。
国難の地震（なゐ）と津波に襲はるる祖国護れと若人励ます 蔡焜燦
大地揺れ大津波襲ふ難さけし東北の人に幸あれかしと 黄伯超
避難所の夜は寒からう不安だらう大震災を凌ぐ人らよ 高淑慎
国被ふ災厄かくも大なれど我信じゐる大和の民を 高井敬子
福島の身を顧みず原発に去りし技師には妻もあるらん 花城可裕
被災地の生と死の報道見続くる身の暖衣飽食詫びたき思ひに 劉玉嬌
原発にいざ立ち向かう武士たちよどうかご無事に生きてくだされ 陳姿菁
日本人よくじけないで悲しみの倍の喜び返ってくるまで （同上）
筆談で「日本どうか」と聴く爺の手を取りぎゅっと唇噛み締む 舘量子
被災地に何かをすべきと思へども非力な我は寄付と節電 坂口隆裕
美しき心のふるさとくずれ落つサイコロのよう只黙祷を 鄭 昌
神あらば心の祖国の災難をとくとく鎮め幸ぞ賜はれ 林禎慧
大なゐに津波にも負けぬ日の本の雄雄しき友どち立ち直れかし （同上）
再三の国難に遭ひし我が友よ春はそこまで近づきしものを （同上）
冬されば春遠からじと人の言ふ日本の友よいざ団結のあれ （同上）
神風の生れ代りか原発を護る勇士らに神の加護あれ 陳瑞卿
大地震津波襲へる友邦に両手を合はせ無事を祈らん 江槐邨
未曾有なる大災難に秩序正し日本民族は世界の典範 （同上）
一瞬にて村諸共に影消ゆる遥かより謹みて黙祷捧げむ 黄培根
テレビ見て心痛みただ涙ぐむ一日も早く復国あれかし 高寶雪
東北の大地震津波の情報をテレビで見つつ我涙する 謝白雲
幾度も電話にて無事確かむる昔なつかしき日の本の友へ 林百合
九度地震津波襲ひし日の本の友ら明るく生くるを祈る 陳珠璋
黙々と天災地変に耐へ抜きて復興に励む人ぞ美はし 李英茂
わが涙悲涙と感涙こもごもに被災にめげず生き抜く人ら （同上）
石巻の大地震と津波独り居の卒寿の師母は如何にぞと聞く 林蘇綿
志して励めよ復興美しの日の本の国不屈の魂 陳清波
大地震原発事故の国難に従容として立ち向かふ日本 荘進源
巨大なる地震に命取られたる御霊の冥福只ただ祈る 荘淑貞
国挙げて未曾有の国難対処する大和魂存亡の秋 姚望林
大地震相次ぐ津波「艱難汝を玉にす」頑張れ！日本 林燧生
悲惨なる災害なれど日本の友よ畏れず出せ底力 林碧宮
涙のみ震災に挑む日本の友よしつかり頑張れ復興近し （同上）
被災地の皆さまよ気を落さずに諸人こぞりて慰問を捧ぐ 蔡佩香
日の本の被災の民に神々の御加護あれかしとひたすら祈る 呉順江
持ち家もカーもことごと流れゆくテレビニュースに瞼がにじむ 李錦上
地震津波跡形も無く痛ましき慰めの言只祈るのみ （同上）
荒れ狂ふ津波に退避報道す大和女の勲雄雄しき （同上）
日の本の民よ頑張れ麗しき故郷(さと)復興の日ぞ遠からじ 黄振聲
何もかも失はれても勇ましく立ち上がる人に賛歌惜しまず （同上）
雪の夜は如何に過すや校舎にて竦む避難者よ我も眠れず （同上）
世界中が見てゐる応援してゐると伝へてあげたき避難所の人に 黄教子
恐怖不安寒さに耐へて秩序ある日本と言はれ悲しくもうれし （同上）
この先の長き苦難の道の辺に咲く四季の花やさしくあれかし （同上）
曾ての日「吾が国」と呼びし土地なれば此の災害の身に沁みいたし 鄭？耀
理（ことわり）を忘れし神かや諍はず平和のみ願ふをかくも痛むる （同上）
台湾歌壇三月二十七日（歌会の日に）
台湾歌壇代表 蔡焜燦
台湾歌壇 有志一同
台湾に先人達が残した『日本精神』。
私達がもう一度それを学ぶことで共存共栄を目指すなら、
これからの日本にとって、もっと身近な企業にとっても
台湾は最良のパートナーとなれる筈です。
2011年04月22日
【傑作！】手摘み白鷺緑茶・紅茶
前回のブログでチョコッと紹介しましたが、『白鷺』（台茶１７号）
という品種で作った珍しいお茶。
そもそも、台茶●号と呼ばれるお茶は、台湾で生まれた新品種なのだ。
たとえば『金萱茶』もそうで、またの名を台茶１２号と呼ばれています。
お茶という植物は面白い特徴を備えていて、別の茶から受粉して生まれた
種からは全く性質の違うお茶が生まれてくる。
この性質を利用して台湾の『茶業界改良場』という機関が新品種を
研究開発しているわけですね。
ところで、今回の『白鷺』（台茶１７号）は台湾茶の歴史の中で
名品種中の名品種『白毛猴』の血統に属します。
なにしろ１９世紀初頭まで『白毛猴』から作られた『東方美人』
１箱と豪邸が交換できた言われるほどで、審美性を重要視する
高級茶として最も高値で取引されていました。
そう、この『白毛猴』から作られたお茶は、白い幼芽の部分が長く
極めて美しいのが最大の特徴。味は驚くほどにドライ！
まさに全盛期のデヴィッド・ボウイ（分からない方ゴメンナサイ
）を髣髴とさせるお茶（東方美人）に仕上がわけです。
『白鷺』（台茶１７号）もその特徴を大いに受け継いでいて、元来
その美しい幼芽を利用して『白茶』や『東方美人』という高級茶葉
として製茶されています。
【白鷺（台茶１７号）の茶樹】
今回ご紹介するのは、そんな白鷺から手摘みされて作られた緑茶と
紅茶です。
手摘みで丁寧に摘まれた茶葉は、たたずまいが均等で美しく、
やはり独特の高級感が漂います。
『白鷺』の特徴でもある白い幼芽の部分も確認できますね♪
紅茶は上品に香る花蜜の香りと青リンゴの香り。
飲み口の「ふわり」と宙に浮くような柔らかさと、その後に続く烏龍種
にはない奥深い旨味、青い果実のような心地よい酸味と僅かな収斂味、
余韻の続くボディー感は紅茶愛好家の方々にもお勧めしたい逸品です！
昨年の冬に『紅玉（台茶１８号）紅茶』をご紹介いたしましたが、それ
とはまた違う個性、柔らかさで明らかにお茶としてキャラクターが
立っているのです。
うってかわって緑茶はと言いますと、紅茶とは１８０℃方向性が違う
（実際そうなのですが）茶園を包む朝露のように澄み切った水色と香味。
まるで春のエッセンスを閉じ込めたような透明な香りと味わい。
茶園をわたるそよ風を口にしているようです。
（すこし冷やしても最高でしょう！）
『白茶』や『東方美人』よりも品種のポテンシャルを存分に
開花させた作品！すごいな許時隠氏=★
これは近年まれに見る傑作です！
☆ご予約はこちらから☆
2011年04月20日
台湾・苗栗縣の許時隠の茶園
昨日から苗栗縣にある許時隠の茶園に移動している。
先週まで滞在していた南投縣の李金洲の茶園はこの辺り。
で、いま居るのがこの辺りなので、、
まさに製茶前線北上中なのだ。
今日はまだ忙しくないので、本格的な製茶を今週末に控えた茶園の風景など
紹介してみたい。
先週まで滞在していた南投縣の李金洲の茶園はこの辺り。
で、いま居るのがこの辺りなので、、
まさに製茶前線北上中なのだ。
今日はまだ忙しくないので、本格的な製茶を今週末に控えた茶園の風景など
紹介してみたい。
【青心大有の茶樹】
完全無農薬・無化学肥料栽培なので茶園は一見荒れ放題
しかし、こうでなければ素晴らしい『東方美人』は作ることができない。
そう、この茶園は今週末から春茶製茶に入り、その後６月には最高級台湾烏龍茶
『東方美人』の製茶を控えているのだ。まさに繁忙期を迎えようとしている
【除草作業中の皆さん】
定期的に刈り取られた雑草は、そのまま肥料にされる。
それにしても天気が良い、暑すぎず風も心地よい。
このまま製茶を迎えたいものです。
【青心大有の茶葉】
『青心大有』は『青心烏龍』に比べて成長が早いので、比較的『茎』が長いのが特徴。
【台茶17号（白鷺）】
早生種の17号は既に茶摘を終えていました。
（なにのお茶ができたかは後のお楽しみ～
ｲｯﾋｯﾋ～）
茶葉が大きく逞しい。名品種『白毛猴』の血統を引き継いでいます。
☆ご予約はこちらから☆
完全無農薬・無化学肥料栽培なので茶園は一見荒れ放題
しかし、こうでなければ素晴らしい『東方美人』は作ることができない。
そう、この茶園は今週末から春茶製茶に入り、その後６月には最高級台湾烏龍茶
『東方美人』の製茶を控えているのだ。まさに繁忙期を迎えようとしている
【除草作業中の皆さん】
定期的に刈り取られた雑草は、そのまま肥料にされる。
それにしても天気が良い、暑すぎず風も心地よい。
このまま製茶を迎えたいものです。
【青心大有の茶葉】
『青心大有』は『青心烏龍』に比べて成長が早いので、比較的『茎』が長いのが特徴。
【台茶17号（白鷺）】
早生種の17号は既に茶摘を終えていました。
（なにのお茶ができたかは後のお楽しみ～
ｲｯﾋｯﾋ～）茶葉が大きく逞しい。名品種『白毛猴』の血統を引き継いでいます。
☆ご予約はこちらから☆
2011年04月19日
【紅心】四季春 ティステイング・コメント
先日ご紹介した名間郷（李金洲）の四季春。
茶農家の間では紅心（ホンシン）などとも呼ばれたりしています。
苗栗（許時隠）のものと比べると香りがシャープで端麗な味わいが特徴的。
15日（金）に名間郷に戻り改めて今季のものを見てきたのですがさすがに
素晴らしい！これはぜひ予約限定商品としてお届けしたいと思います。
名間郷の土地が育んだ香りを飲み比べてみてください！
【香り】
ぜひ聞香杯や蓮華をついかい、表情豊かな香りの変化を楽しんでいただきたい。
まるで五月晴れの空の下、そよ風の吹く小高い丘にサツキの花々に囲まれて
佇んでいるような心地よさ。
頬をなでるやわらかな風は、太陽の光をたっぷり浴びた
花弁の香りを内包している。
晩春のひととき、梅雨、初夏に向かう日々にあたえられたモラトリアム。安堵感。
やがて日も暮れ、晩春の陽気に温められた空気が凝縮してくるころ、
満開のサツキから一斉に蜜の香りが溢れはじめる。
【味わい】
茶杯を口にすると、やさしい水のざわめき。
肌寒い早春に凛々しくも可憐に咲く梅の花を思わせるエッジ。
華やかに咲き刹那に消え行く桜のような引きの良さ。
この紅心四季春は過ぎ行く春を留めているようだ。
茶農家の間では紅心（ホンシン）などとも呼ばれたりしています。
苗栗（許時隠）のものと比べると香りがシャープで端麗な味わいが特徴的。
15日（金）に名間郷に戻り改めて今季のものを見てきたのですがさすがに
素晴らしい！これはぜひ予約限定商品としてお届けしたいと思います。
名間郷の土地が育んだ香りを飲み比べてみてください！
【香り】
ぜひ聞香杯や蓮華をついかい、表情豊かな香りの変化を楽しんでいただきたい。
まるで五月晴れの空の下、そよ風の吹く小高い丘にサツキの花々に囲まれて
佇んでいるような心地よさ。
頬をなでるやわらかな風は、太陽の光をたっぷり浴びた
花弁の香りを内包している。
晩春のひととき、梅雨、初夏に向かう日々にあたえられたモラトリアム。安堵感。
やがて日も暮れ、晩春の陽気に温められた空気が凝縮してくるころ、
満開のサツキから一斉に蜜の香りが溢れはじめる。
【味わい】
茶杯を口にすると、やさしい水のざわめき。
肌寒い早春に凛々しくも可憐に咲く梅の花を思わせるエッジ。
華やかに咲き刹那に消え行く桜のような引きの良さ。
この紅心四季春は過ぎ行く春を留めているようだ。
2011年04月14日
苗栗縣の四季春（青心）と南投縣の四季春（紅心）
きょうは苗栗縣の茶農家、許時隠を訪ねる。
ここでは、今週末から『四季春』から製茶が始まり『清香烏龍茶』
『古典烏龍茶』など当店の大人気主力商品が作られる。
僕が修行時代からお世話になっている茶園で、もちろん完全有機栽培。
なによりもこの茶園で育まれる茶葉は柔らかい旨味が顕著に現れる。
たぶん、当店の『四季春』や『清香烏龍茶』を好まれる方々はこの
旨味に気付かれていることだと思う。
とくに『四季春』は中華料理店から『引っ張りダコ』
のお茶なのだが、
この旨味のおかげで魚介から肉料理まで幅広いパートナーとなり得るのだ。
それはそうと、四季春には２つの品種があるのをご存知でしょうか？
明日また戻るのだが、南投縣の四季春と比較できる面白い写真が取れ
たので貼ってみた。
【李金洲の四季春（※紅心）※芽が紅色】
【許時隠の四季春（※青心）※芽が青い（緑）】
その茶園の土壌も影響すると思うが、（紅心）は香味がとてもシャープで爽やか。
（青心）は四季春らしいシャープさと豊かな旨味を兼ね備えている。
どちらも捨てがたいのだが、当店では目下（青心）を採用している。
ここでは、今週末から『四季春』から製茶が始まり『清香烏龍茶』
『古典烏龍茶』など当店の大人気主力商品が作られる。
僕が修行時代からお世話になっている茶園で、もちろん完全有機栽培。
なによりもこの茶園で育まれる茶葉は柔らかい旨味が顕著に現れる。
たぶん、当店の『四季春』や『清香烏龍茶』を好まれる方々はこの
旨味に気付かれていることだと思う。
とくに『四季春』は中華料理店から『引っ張りダコ』
のお茶なのだが、この旨味のおかげで魚介から肉料理まで幅広いパートナーとなり得るのだ。
それはそうと、四季春には２つの品種があるのをご存知でしょうか？
明日また戻るのだが、南投縣の四季春と比較できる面白い写真が取れ
たので貼ってみた。
【李金洲の四季春（※紅心）※芽が紅色】
【許時隠の四季春（※青心）※芽が青い（緑）】
その茶園の土壌も影響すると思うが、（紅心）は香味がとてもシャープで爽やか。
（青心）は四季春らしいシャープさと豊かな旨味を兼ね備えている。
どちらも捨てがたいのだが、当店では目下（青心）を採用している。
タグ ：仕入れ
2011年04月12日
金萱の生茶葉♪
今日は、南投縣で行われている製茶を一時抜けて苗栗縣にいます。
明日、明後日と来週辺りから『四季春』の製茶が始まる苗栗縣の
許時隠の茶園を訪ねて段取りをし、金曜日に再び南投縣に戻り
全ロットの試飲をする予定。
資料整理していたら、金萱茶の品種特徴がよく分かる画像発見！
丸っこくて大きい茶葉。
これをみて『この茶葉可愛い！』
なんて思っちゃった方は迷わず台湾に来てください（笑）
【金萱の茶葉は幅が広い】
【樹の勢いも旺盛です】
☆ご予約はこちらから☆
明日、明後日と来週辺りから『四季春』の製茶が始まる苗栗縣の
許時隠の茶園を訪ねて段取りをし、金曜日に再び南投縣に戻り
全ロットの試飲をする予定。
資料整理していたら、金萱茶の品種特徴がよく分かる画像発見！
丸っこくて大きい茶葉。
これをみて『この茶葉可愛い！』
なんて思っちゃった方は迷わず台湾に来てください（笑）
【金萱の茶葉は幅が広い】
【樹の勢いも旺盛です】
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2011年04月08日
台湾☆烏龍茶☆春茶のシーズン到来～！
爽快！
今週の火曜日（清明節）を過ぎてからというもの天気がすこぶる良い。
いよいよ今年も春茶の製茶がスタートした訳です！
まずは台湾中南部の南投縣から。
『翠玉茶』・『金萱茶』・『日月翠玉』・『日月烏龍』などの産地である名間郷をかわきりに、
『凍頂烏龍』の鹿谷郷、その後、苗栗縣に入り『四季春』『古典烏龍』の製茶が始まります。
【李金洲の青心烏龍、あと1週間ほどしたら摘みごろ】
さて、
現在製茶中の今年の春茶、最初の報告です
ただいま製茶中の『翠玉茶』と『金萱茶』ですが、、、
本日は見事な快晴、気温２６℃、湿度４０～５０％。
最高の条件下で製茶を進めています！
【好条件下で発酵を進める金萱茶、すでに濃厚な『青リンゴ』の香り】
間違いなく今日のロットは当店で全て確保決定！
今までで最高の条件下で作られる『金萱茶』と『翠玉茶』
５月初旬にはお届けでき予定です♪
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2011年04月03日
幽幻導師のお線香（家屋リフォーム時の慣わし）
前記の『シロアリ対策』もひと段落、後は天井板を張るだけ。
台湾の慣わしでリフォーム期間中は玄関で朝夕お線香を焚くのだ。
線香を『生米』に立てているところなんか、なんだか昭和に流行った幽幻導師みたいね。。。
そういえば、テンテンちゃんって台湾出身だったと思うけど元気なのかな？
【生米にお線香を立てるんだわ】
そんでもって、リフォームも目処がついたので今夜は家族が集まってバーベキューとなった。
台湾では何かにつけて人が集まって飲食することに熱心なのだ。
僕も日本一の牛肉（宮崎牛）でおもてなし。
台湾の朋友們！この旨さに驚くがヨイ！がっはっは！
台湾の慣わしでリフォーム期間中は玄関で朝夕お線香を焚くのだ。
線香を『生米』に立てているところなんか、なんだか昭和に流行った幽幻導師みたいね。。。
そういえば、テンテンちゃんって台湾出身だったと思うけど元気なのかな？
【生米にお線香を立てるんだわ】
そんでもって、リフォームも目処がついたので今夜は家族が集まってバーベキューとなった。
台湾では何かにつけて人が集まって飲食することに熱心なのだ。
僕も日本一の牛肉（宮崎牛）でおもてなし。
台湾の朋友們！この旨さに驚くがヨイ！がっはっは！
2011年03月31日
【格闘】★シロアリin台湾
台湾で居候させてもらっている嫁さんの実家がシロアリの猛攻に遭っている。
この家が無くなれば、以前の安モーテルを渡り歩く生活が待っているので
まさに死活問題に近い状況だ。
シロアリが本格的な活動を始める前に、天井板を剥ぎ取って巣を除去する
作戦に打って出た。
すると、断熱材の発泡スチロールにまでシロアリが食い込んで巣を作っている。
恐るべし！台湾シロアリ。
これは天井板、断熱材も全て除去するしかない。
【天井板、断熱材を剥ぎ取った天井。この上は屋根】
【シロアリの巣と化した断熱材】
シロアリが住み着いた発泡スチロールは、まるで風化した倒木や
腐葉土のようにフカフカに変質してしまうらしい。
これって産廃を利用した肥料に転用できないだろうか？
それにしても驚くべきはシロアリ。
発泡スチロールなんか食べてお腹を壊さないのだろうか？？
【あとは新しい天井に張り替えるだけ】
そういえば、大日本帝国が台湾を統治していた際にも南国のシロアリに
そうとう悩まされたらしいけど、ナルホド。
身をもって勉強させてもらっております♪
タグ ：シロアリ
2011年03月30日
桜満開・台湾（苗栗縣）
台湾の桜が満開を迎えました。
来週火曜日には『清明節』を迎え
本格的な春から夏に向けて季節が流れだします。
今年は台湾も観測史上稀に見る寒い冬で、この冷え込みは40年ぶりとのこと。
春茶の製茶も２週間遅れていましたが清明節明けにいよいよ製茶もスタート！
今年も感動的な春茶の香りをお届けします！
2011年03月15日
日本と台湾、桜の植樹祭
毎年、日本から台湾へ桜の苗木が贈られて植樹されています。
いつの日か、台湾の地で皆とお花見を楽しむために。
【苗木を受け取る『台湾人と日本精神』の著者：蔡焜燦先生】
地震の影響で、日本からの参加者が台湾へ来られないという事情がありましたが、
今年も『李登輝民主協會』の方々へ苗木を渡し、植樹することができました。
【植樹させた川津桜の苗木】
会場では、終始『東北地方太平洋沖地震』に対しての励ましの言葉で満たされていました。
在台湾日本人の私達に、元日本人（日本語世代）の方々からの言葉は胸に沁みます。
「日本は必ず立ち上がれる、心配するな」
「私は日本を信じている」
「私は日本人の強さを知っている」
その他にも、会場への移動で乗ったタクシーの運転手からは、
「日本人はすごいな、あんな大災害に遭遇しても誰も暴徒化していない。他の国なら今頃
生活物資の奪い合いになっているはず。負けずに頑張ってくれ！」
私は台湾の皆さんから頂いた力を、募金と言う方法でしか被災された日本の皆さんに
伝えることができませんが、頑張りましょう！日本人の心は絶対に折れません！
最後に、李登輝元総統からの言葉を紹介させていただきます。
日本の皆様へ
日本観測史上最大の「東北・太平洋沖地震」の発生をテレビで知りました。
津波で押し流された家や車、そして、火災、家に戻れない方々。亡くなった方もおられます。
次々報道される災害状況を見て、１９９９年９月２１、台湾で起きた大地震を思い出すと同時
に、現在日本の皆様の不安や焦り、悲しみなどを思い、私は刃物で切り裂かれるような心の
痛みを感じております。
人間には力の及ばない大自然の猛威を前に、畏敬の念を抱いても、決して「運命だ！」と
あきらめないでください！元気を出してください！自信と勇気を奮い起こしてください！
今は、一刻も早く地震の余波が収まることと復旧を、遠い台湾の空の下でお祈りしております。
台湾元総統 李登輝 ２０１１年３月１１日午後８時
いつの日か、台湾の地で皆とお花見を楽しむために。
【苗木を受け取る『台湾人と日本精神』の著者：蔡焜燦先生】
地震の影響で、日本からの参加者が台湾へ来られないという事情がありましたが、
今年も『李登輝民主協會』の方々へ苗木を渡し、植樹することができました。
【植樹させた川津桜の苗木】
会場では、終始『東北地方太平洋沖地震』に対しての励ましの言葉で満たされていました。
在台湾日本人の私達に、元日本人（日本語世代）の方々からの言葉は胸に沁みます。
「日本は必ず立ち上がれる、心配するな」
「私は日本を信じている」
「私は日本人の強さを知っている」
その他にも、会場への移動で乗ったタクシーの運転手からは、
「日本人はすごいな、あんな大災害に遭遇しても誰も暴徒化していない。他の国なら今頃
生活物資の奪い合いになっているはず。負けずに頑張ってくれ！」
私は台湾の皆さんから頂いた力を、募金と言う方法でしか被災された日本の皆さんに
伝えることができませんが、頑張りましょう！日本人の心は絶対に折れません！
最後に、李登輝元総統からの言葉を紹介させていただきます。
日本の皆様へ
日本観測史上最大の「東北・太平洋沖地震」の発生をテレビで知りました。
津波で押し流された家や車、そして、火災、家に戻れない方々。亡くなった方もおられます。
次々報道される災害状況を見て、１９９９年９月２１、台湾で起きた大地震を思い出すと同時
に、現在日本の皆様の不安や焦り、悲しみなどを思い、私は刃物で切り裂かれるような心の
痛みを感じております。
人間には力の及ばない大自然の猛威を前に、畏敬の念を抱いても、決して「運命だ！」と
あきらめないでください！元気を出してください！自信と勇気を奮い起こしてください！
今は、一刻も早く地震の余波が収まることと復旧を、遠い台湾の空の下でお祈りしております。
台湾元総統 李登輝 ２０１１年３月１１日午後８時
2011年02月09日
台湾国語（中文）のトレーニング
来月には台湾に戻るのだけど、日本でもなるべく中文に
触れる環境を作っている。
便利なのはネットラジオ。
内容（ｃｏｎｔｅｎｔ）から、新聞（ニュースチャンネル）や音楽番組を
選ぶことができるので便利！
僕は仕事をしながらニュースを聞いてます♪
中国語を勉強したい方にもオススメです！
【URL】
http://hichannel.hinet.net/radio.do?id=187
僕が中国語を勉強した方法は、現地のラジオやテレビにとにかく
触れることで先ず耳を慣らしました。
当時は２６歳位だったけど、８ヶ月位経った頃から突然！
聞き取りできだしたのを覚えています。
脳の回路が突然繋がったような不思議な感覚でした。。○
だから、みんなも毎日ネットラジオを聞き流していたら今年の１０月くらい
には中文の聞き取りはできるようになるハズ。
単語とかはその後覚えていけば良いのです。
かく言う僕も、只今『ビジネス』や『経営』に関する中文と格闘中！
だって、現地の会計士と知り合ったんだけど今まで会話を形成し
ていた単語と全く違う（笑）話が通じない（泣）
『バランスシート』ってなんて言うんだ～！！
って感じで必要性に応じて積み重ねてゆくのが語学じゃろと思う。
