宮崎人の台湾どっぷりＬＩＦＥ

数ある茶園の中で、最も無農薬・無化学肥料栽培に適していると言われている洪銀盛氏の茶園。

今季は20日前後から製茶が始まる予定です。
本日は茶摘み前の最も美しい茶園で、私たちの阿里山正露烏龍と正露金萱の茶葉の様子を見に来ました。

【台湾福茶2013年春茶予約】
http://www.fuku-cha.com/syouhin/yoyaku/yoyaku-s-n.html

私たちのお茶が育つ洪銀盛氏の茶園は、原生林が繁茂する小高い山を登ったところに有ります。


まるで映画ジェラシック・パークに出てくるようなシダ植物の群生。こういう景色が阿里山の中腹、

海抜1300ｍ～1600ｍに広がっていた原風景なのでしょう。

台湾の生態系の豊かさを垣間見るようです。


急な斜面に植えられた台茶18號（紅玉）の茶樹。

この茶園では、阿里山では珍しい紅茶も少量ながら生産しています。


『阿里山正露金萱』の茶葉（金萱種）。

樹齢は30年ほど経っていますが、とても元気に葉を茂らしていました。


傾斜に石段を組み段々畑にしています。

開墾の労力は想像を絶するものだったでしょうね。

凄いなぁ農業！

当店の歌舞伎者です！

【台湾福茶2013年春茶予約ページ】
http://www.fuku-cha.com/syouhin/yoyaku/yoyaku-s-n.html#wyi


武夷の茶葉。

すらっと伸びた茶葉が特徴的ですが、なにかの品種に似てるなぁ。。。と思われた方！さすがです！


手摘みらしく、ゴツゴツとした大きな半球型茶葉です。

水色はブラウンがかった黄金色＋モスグリーン。

発酵を重く施した割りに焙煎は控えめなので、来年あたり追加で焙煎してみるのも面白そうです。

香りは蘭の花と言うには濃厚で、水仙の花、百合のような力強さを感じます。

味わいドッシリと重く、舌の奥に心地よい収斂味を感じさせがら旨みが広がります。


☆【7年ぶりに復活した茶王『武夷』の存在感をじっくりとお楽しみください！】☆

焙煎を指示していた茶葉が届きました。

一般的に、発酵や焙煎の度合いが深いお茶ほど、茶葉の色とお茶の色（水色）が濃くなります。

加えて、発酵は茶葉の縁から進行し、茶葉を茶色（紅）に変色させます。

このようにガラスのコップに入れてみると、各々の特徴が手に取るように分かりますね。

今季も良い茶葉を届けられそうです。

【台湾福茶2013年春茶予約】

樹齢2年の茶樹から作られた手摘み茶葉。

金木犀・スミレを思わせる芳醇な香りと、春茶らしい深い旨みが高い次元で両立しています。

許時隠氏の茶園では、雨の合間を縫ってお茶の苗木の植え付け作業が行われていました。